lunes, 26 de marzo de 2018

AMEVEA - PERÚ REALIZÓ CHARLA TÉCNICA SOBRE TIFOSIS EN CHINCHA.



En las instalaciones del hotel Casa Andina en Chincha, la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Aves (AMEVEA Perú) realizó una nueva edición descentralizada de sus jornadas avícolas.

La conferencia fue sobre “Reemergencia de la Tifosis Aviar en Postura Comercial”, a cargo de la Dra. Martha Pulido-Landínez, del Laboratorio de Diagnostico e Investigación Avícola, de la Universidad Estatal de Mississippi.

Se tocaron diversos aspectos de esta enfermedad bacteriana, poniendo énfasis en las lesiones, características de la bacteria en el organismo, órganos afectados y condiciones para su desarrollo y diseminación.

La destacada profesional mostró la realidad de la enfermedad en Latinoamérica y las condiciones regulatorias de los países donde la enfermedad se ha expresado con mucha patogenicidad. Además, detalló las características de las vacunas disponibles en el mercado para combatir la enfermedad, resaltando que las mismas deben de emplearse cuando haya evidencias y diagnostico confirmatorio. Reiterando que el mal empleo de la vacuna y los programas de vacunación muy intensivos pueden desencadenar la enfermedad.

La charla tuvo una participación muy activa del público, quienes realizaron intervenciones en varias oportunidades, que luego fueron resueltas con gran sabiduría por la Dra. Pulido.

Antes de dar por concluido la jornada, los organizadores se comprometieron a realizar estos eventos descentralizados con mayor frecuencia e invitaron cordialmente a un coctel de cierre.



viernes, 23 de marzo de 2018

AMEVEA Perú desarrolló taller avícola sobre Salmonella



Gracias a la política de capacitaciones especializadas que promueve la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Aves, se realizó el taller avícola “la situación actual de la salmonella en la avicultura latinoamericana y sus alternativas de control”.

El estudio estuvo dirigido por la reconocida profesional Martha Pulido-Landínez, DMV. MS. PHD. Dipl. ACPV – Profesora Asociada. Laboratorio de Investigación y Diagnóstico en Avicultura. Universidad Estatal de Mississipi (PRDL - MSU).

Con gran asistencia de público, se explicó sobre diversos temas, tales como: la situación actual de la salmonella gallinarum en la avicultura latinoamericana, punto en el cual se presentaron algunos casos.

De igual forma, se habló sobre: las alternativas de control para tifosis aviar – salmonella gallinarum; salmonellas paratifoideas afectando pollos de engorde – la importancia se serotipos emergentes; las intervenciones en granja para disminuir la carga de salmonella de pollos en planta.

Durante la jornada se disfrutó de un coffee break y un coctel, con el que se cerró la exposición de un tema de gran importancia para la industria.

CITE San Fernando organizó curso sobre “Principios de HACCP e inocuidad alimentaria en productos cárnicos”



Conociendo el deterioro de los productos cárnicos por contaminación o que un manejo inadecuado conlleva a la aparición potencial de enfermedades, resulta de vital importancia estar capacitados en el tema, por ello CITE Agroalimentario San Fernando llevó a cabo el programa “Principios de HACCP e inocuidad alimentaria en productos cárnicos”.

El seminario fue liderado por el Ing. Carlos Elías Peñafiel, Ingeniero en Industrias Alimentarias & Magister Scientiae en Tecnología de Alimentos de La Universidad Nacional Agraria La Molina – UNALM.

Dentro de los principales temas abordados en la sesión, se trataron los puntos clave: Calidad en alimentos para elaboración de productos cárnicos, buenas prácticas de manufactura  para la industria de los embutidos y buenas prácticas de manufactura en el proceso de elaboración de salchichas.

De igual forma, se trató sobre cómo llevar a cabo, de manera adecuada, un programa de limpieza y desinfección y de HACCP para el proceso de elaboración de salchichas. Además de un módulo práctico sobre muestreo de superficies vivas e inertes.

En el curso se desarrollaron los lineamientos y conocimientos necesarios para la implementación del HACCP para el aseguramiento de la inocuidad en la producción de productos cárnicos.