La
producción avícola del Perú registró
1.56 millones de TM durante el 2017, cerca de 3% más respecto al cierre del
2016, según cifras del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).
La
producción avícola del Perú –que incluye la producción de carne de pollo, pavo,
gallo, gallina y pato- crecería alrededor de 4% en el 2018, afirmó el banco
Scotiabank.
Explicó
que esta evolución sería explicada por la esperada mejora en el poder
adquisitivo de la población, vinculada al incremento del empleo formal y al
dinamismo del consumo de alimentos fuera del hogar.
Ello
dada la continua expansión de restaurantes especializados y cadenas de
pollerías a nivel nacional, algunas de las cuales aprovechan el avance del
segmento retail para inaugurar nuevos locales –en centros comerciales, patios
de comidas, entre otras zonas de alto tránsito-, precisó.
A
ello se sumaría el impulso a la comercialización de productos con un mayor
valor agregado y de mayor duración –para reducir la dependencia sobre el
producto fresco-, especialmente vía el canal moderno -supermercados e inclusive
en tiendas de conveniencia-, y en menor medida vía el canal tradicional
–mejorando la cadena de frío para la conservación de productos-.
Asimismo,
el aún elevado precio de productos sustitutos -como la carne de vacuno y
porcino-, y el inestable abastecimiento de productos sustitutos económicos como
el pescado fresco –cuya oferta depende de condiciones climáticas normales-, seguirían
siendo factores que impulsarían la producción avícola.
Por
segmentos, el banco estimó que la comercialización de pollos durante el 2018
alcanzaría un promedio cercano a los 61 millones de unidades mensuales,
duplicando el consumo mensual hace diez año -31 millones de unidades por mes en
el 2007-.
Maíz
Por
el lado de los costos, el sector avícola no enfrentaría presiones
significativas al alza en su principal insumo: el maíz, informó el analista del
Departamento de Estudios Económicos del banco, Carlos Asmat.
En
detalle, si bien en los últimos dos meses -terminados en enero- la cotización
internacional del maíz ha estado incrementándose gradualmente, debido en parte
a una menor perspectiva de producción para la presente temporada en países como
Argentina –sequía en algunas regiones reduciendo la productividad- y Brasil
–menor siembra debido a bajos precio del maíz-, segundo y tercer exportador de
maíz en el mundo respectivamente; la elevada oferta mundial de este insumo,
reduce la probabilidad de un mayor incremento en la cotización internacional en
los próximos meses.
De
otro lado, la cotización internacional a enero del 2018 llegó a US$ 128 por TM,
mayor en cerca de 3% a diciembre del 2017, pero menor en 6% respecto al mismo
mes del 2017.
En
este contexto, el Banco Central de Reserva (BCR) proyecta que la cotización
promedio del maíz en el 2018 alcance US$ 145 por TM, precio por encima de lo
registrado en el 2017 (US$ 131 por TM), mientras que para el 2019 proyecta un
precio promedio de US$ 157 por TM, nivel por encima de los esperado para el
2018.
Fuente: gestion.pe
