Avicultura peruana crece 7,8% en el 2018

En el acumulado del año, de enero a agosto de 2018, la producción de la avicultura peruana viene alcanzando un incremento de 7,8% comparado con igual período del año anterior, conforme al reporte publicado, el 9 de octubre de 2018, por el Sistema Integrado de Estadística agraria dependiente del Ministerio de Agricultura y Riego, MINAGRI, de Perú.

La producción avícola en el mes de agosto del año 2018, mostró un crecimiento de 8,0% con respecto al mismo mes del año anterior. Este aumento fue impulsado principalmente por la producción de carne de pollo, carne de pavo y huevo de gallina de postura, productos que obtuvieron incrementos de 7,6%, 5,5% y 12,1% respectivamente.

Importación de Productos Avícolas

En este mes, las importaciones de carne de ave (pollo, gallina y pavo) alcanzaron un total de 6.766 toneladas, lo cual representa 19,9% más que lo importado en el mismo mes del año 2017. En el acumulado del año a agosto, las importaciones han alcanzado una subida de 35,2%.

En relación a la importación de ovoproductos procesados, en el mes de agosto se importó sólo 30 kilogramos de este producto (yema de huevo liquida congelada); y en transcurso del año alcanzó un total de 5,7 toneladas.

Exportaciones avícolas

En tanto, las exportaciones de carne de ave en el mes agosto, sólo alcanzaron las 65 toneladas, disminuyendo en 2,0% con respecto a igual mes del año anterior. No obstante, en el acumulado año se ha evidenciado un incremento de 35,8%.

En el mes analizado, fueron exportadas 40 toneladas de ovoproductos procesados, cantidad inferior en 13,0% en comparación a igual mes del año pasado. Además, durante los últimos 8 meses de este año se observa una caída de 36,2%.

Oferta de carne de ave y huevo

Por otra parte, la oferta de carne de ave en este mes de agosto superó las 156 mil toneladas, mostrando un incremento de 7,8% comparado con el mismo mes del año 2017; y en el acumulado del año se ha observado también un aumento de 9,0%.

Igualmente, la oferta de huevo de gallina de postura para consumo, en este mes analizado, registró 38,74 mil toneladas, un alza de 12,2% en relación al mismo mes del año anterior; y en el acumulado del año se muestra un incremento de 6,1%.

Precio de carne de pollo y huevo

En este mes analizado, el precio del pollo en granja alcanzó los S/ 3,88 (soles) por kilogramo, y en el centro de acopio de Lima Metropolitana y Callao S/4,08 por kilogramo, observándose un alza de 4,3% y 2,3% respectivamente comparado con igual mes del año 2017.

En este mismo mes, el precio del huevo de gallina de postura para consumo se vendió a S/ 4,79 por kilogramo en el Mercado de Productores de Santa Anita; disminuyendo en 9,6% respecto a igual mes del año previo.

Fuente: AVINEWS

Brasil: MAPA certifica a Hendrix por compartimentación avícola

El Departamento de Salud Animal del MAPA (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento) de Brasil concedió a la empresa Hendrix Genetics, de Salto (SP), el certificado por adherirse a la compartimentación avícola de reproducción libre de Influenza Aviar y de la enfermedad de Newcastle. Ahora, son cuatro compartimentos avícolas libres de esas enfermedades certificados por el ministerio, de los cuales tres son de reproducción y uno de producción de carne.

La compartimentación es voluntaria e involucra a todas las unidades de producción de una propiedad. Se basa en las recomendaciones de la OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal) y tiene por objeto reconocer y certificar subpoblación de aves con estatus sanitario diferenciado, mediante la adopción de procedimientos adicionales de bioseguridad, vigilancia epidemiológica, supervisiones y auditorías, realizadas por los Servicios Veterinarios Oficiales (SVO).

El director del Departamento de Salud Animal, Guillermo Marques, dice que “es una gran empresa de alta genética que se está adhiriendo a la compartimentación, así como ya lo hicieron otras empresas de engorde, contribuyendo a consolidar a Brasil como gran productor y exportador de carne y material genético”.

La compartimentación es un proceso riguroso basado en reglas internacionales, que permite a esas empresas proteger su inversión, para que en el futuro, en caso de ocurrir un eventual episodio de Influenza Aviar o Newcastle, tengan condiciones de mantener su mercado abierto y sus ventas en el país, dijo el director. El mantenimiento del comercio es posible, incluso en esos episodios, ya que se han tomado medidas de bioseguridad con esa finalidad. “Ha sido una estrategia acertada del ministerio coordinar esa acción que está siendo ampliada a la porcicultura”.

La Influenza Aviar y la enfermedad de Newcastle, altamente contagiosas, pueden causar impactos no sólo en la salud animal y socioeconómica, sino también en la salud pública. Son enfermedades de notificación obligatoria a la OIE. La Influenza Aviar es exótica en el territorio nacional, mientras que Newcastle tuvo sus últimas ocurrencias en 2006, en propiedades con aves de traspatio.

Brasil es el segundo mayor productor y exportador mundial de carne de aves, destinando este producto a más de 150 países. Además, la avicultura contribuye fuertemente a la generación de empleos en el país, suministrando alimento seguro a la población brasileña y mundial, observa Marques.

Fuente: Asesoría de Prensa del MAPA

El huevo, alimento cardiosaludable

Los tiempos han cambiado y las investigaciones están arrojando nuevas evidencias reivindicando al huevo como un alimento cardiosaludable, tal y como lo explica la Organización Mundial de la Salud, que analizó la relación que existe entre el consumo per cápita de huevo y la mortalidad generada por enfermedades cardiovasculares en 24 países, resultando que los cuatro países con mayor consumo per cápita de huevo como: México, Japón, España y Francia, tienen los menores índices de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, dijo la doctora Sandra Rizo Treviño, consejera de Instituto Nacional Avícola, A.C.

Al iniciar las celebraciones del Día Mundial del Huevo 2018, en la ciudad de Mérida; la experta puntualizó que “además de hipercolesterolemia, son varios factores de riesgo que tienen influencia en la presencia de las enfermedades cardiovasculares (ECV) principalmente: el alcoholismo, el tabaquismo, el sedentarismo, el estrés y la obesidad”.

La médico cirujano, especialista en nutrición clínica, agregó que los tiempos han cambiado y los estudios han colocado al huevo como un alimento funcional, es decir, el huevo contiene compuestos a los que se les atribuye alguna acción preventiva o benéfica para la salud, informa e-consulta.com.

Por su parte, Josefina Morales de León, investigadora del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubiran, comentó que dentro de los componentes nutracéuticos del huevo se encuentran:

La luteína y zeaxantina: son pigmentos carotenoides (xantofilas), que se caracterizan por tener actividad antioxidante. En el caso específico de estos carotenoides, se ha demostrado que protegen al ojo del daño provocado por la radiación ultravioleta y reducen el riesgo de la degeneración macular.

Vitamina E: es también un antioxidante que neutraliza radicales libres y previene el daño celular en general.

Selenio: es un nutrimento inorgánico, que también es considerado como un antioxidante, ya que se encuentra presente en el centro catalítico de algunas enzimas que catalizan la reducción de peróxidos, por lo que pueden frenar muchos procesos degenerativos como cáncer y cataratas.

Ácido fólico: es una vitamina que además de intervenir en la síntesis de ácidos nucleicos y de hemoglobina, permite disminuir el riesgo cardiovascular. Además, para la mujer en gestación es vital, ya que le permite reducir el riesgo de malformación del feto.

Colina: el huevo es la principal fuente de colina de origen animal, dos huevos proveen casi el 100% de las recomendaciones. La colina es fundamental para la síntesis celular, la función cerebral y el desarrollo del sistema nervioso del feto. Además favorece el mantenimiento y mejora las funciones cognitivas particularmente la memoria.

Lecitina: se encuentra en la yema, reduce la absorción intestinal del colesterol (efecto hipocolesterolémico) por lo que brinda protección cardiovascular.

Por todo esto, es claro que el huevo es uno de los alimentos más completos, y debe estar presente en la dieta de los grupos vulnerables como los ancianos, las mujeres en gestación y lactancia, los niños, y las personas de bajos recursos, agregó.

La consejera del INA e investigadora de la UNAM, Maritza Tamayo Salmorán, informó que México se mantiene como el principal consumidor de huevo en el mundo, ya que “cada mexicano consumirá al cierre de 2018, 23 kg., de huevo, en promedio”.

Se estima que, al término del presente año, la producción de huevo en México llegará a 2.8 millones de toneladas del alimento, comentó.

El Día Mundial del Huevo 2018, se celebra hoy en México y el mundo. Esta fiesta global se realiza como tributo a este gran alimento. En México el INA, ha ofrecido una serie de conferencias en 10 ciudades del país, desde el 20 de septiembre. En estas conferencias los expertos del Consejo del INA, hablaron sobre las propiedades e importancia que representa para las familias mexicanas este alimento.

El Instituto Nacional Avícola A.C. es un organismo especializado y multidisciplinario, creado en 2006, con el objetivo de difundir entre los consumidores, investigadores y profesionales de la salud en México, toda aquella información relacionada con los alimentos avícolas como huevo, pollo y pavo.

Fuente: El sitio avícola