La Asociación
Peruana de Avicultura estimó que este domingo se venderán al menos 700,000
unidades del plato de bandera.
En
el Perú mensualmente se producen entre 58 y 59 millones de pollos, de los
cuáles la quinta parte termina en un plato bien servido de pollo a la brasa,
indicó Apolonio Suárez, presidente de la Asociación Peruana de Avicultura.
"Aproximadamente
el 20% de toda la producción de pollos a nivel nacional se destina al pollo a
la brasa", detalló Suárez, quien detalló que además del día del pollo a la
brasa, que se celebra este 16 de julio, el día de San Valentín y la noche del
31 de diciembre son otros días en los que más se consume este plato.
El
empresario dijo que sólo el domingo entre 700 mil y un millón de pollos se
convertirán en el plato de manera que se suele acompañar con papas fritas y
ensaladas.
Aumenta pollerías. De acuerdo con Suárez, hasta el 2015
en el Perú existían cerca de 11,800 pollerías y actualmente ya suman cerca de
12,000.
"Hay
un incremento de la demanda que se refleja en que se siguen abriendo pollerías.
Lo que sí falta es capacidad de atender en los restaurantes, que en días
festivos se saturan", comentó.
¿Cómo van los precios? Apolonio Suárez indicó también que si
bien actualmente el precio del pollo a la brasa se ha elevado debido a que
algunos restaurantes actualmente ofrecen más que solo pollo con papas fritas.
Además, indicó que en promedio el peso del ave subió en promedio de 1.8Kg a
2.2Kg.
"A
nivel de producción, el precio del kilo de pollo se ha elevado en línea con los
cambios del mercado, pero su precio se ha mantenido estable", dijo.
POR CABEZA
A
nivel nacional, actualmente el consumo per cápita del pollo es de 43.8 Kg. Al
año se producen 708 millones de pollos en el Perú.
Fuente: rpp.pe
Imagen (F): Andina
